信息市场规则
什么是信息市场规则 信息市场规则是指国家凭借其政权的力量，按照信息市场运行机制的客观要求．规定出供参与信息市场活动的诸方面共同遵守的制度或章程。信息市场，是信息产品供给方、中介方、消费方等市场主体经济利益得以实现的重要场所，为了使上述信息市场各主体的经济行为和相互间的经济关系合理 […]
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最新词条 第1447页
西式快餐
什么是西式快餐 西式快餐是指源于西方国家，主要以油炸、煎、烤为主要烹饪方式的快餐食品。 西式快餐具有三高(高热量、高脂肪、高蛋白质)和三低(低矿物质、低维生素和低膳食纤维)的特点 西式快餐的利弊 随着生活节奏的加快，西式快餐以其方便、快捷、省时、省力及味美的特点，日益受到人们的青 […]
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餐饮经营
什么是餐饮经营 餐饮经营是指餐饮经营主体为了实现长远发展所进行的战略决策过程，以及为实施决策目标所做的方案选择。 餐饮经营的主要项目 餐饮经营活动不同于餐饮管理活动，主要关注与生存发展有关的重大战略和决策，有其独特的功能。 (1)预测餐饮市场变化 一个国家或地区经济政策的调整、产 […]
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西里尔·伯特
西里尔·伯特的生平简介 西里尔·伯特（1883.03.03－1971.10.10），英国心理学家，出生于英国伦敦一个医生的家庭里，以提出心理测验中的因素分析以及研究遗传对智力和行为的影响而著名。伯特从小就表现出数学和古典文学方面的极高天赋，在牛津大学求学期间由于听了 W.麦独孤的 […]
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订餐
什么是订餐 订餐是指客人向餐饮店预约订好餐位或酒席、宴会。 订餐的方式 1．电话订餐 电话订餐是一种很普遍、实用的方式，主要用于小型宴会预订。在电话中，你必须讲清楚单位名称、人数、标准和到达时间。如有其他特殊要求和问题，也须一并提出，例如有的被邀者可能带着小孩子，是否能事先准备好 […]
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政府机制
什么是政府机制 政府机制是指国家和政府运用国家权力系统通过行政法令等手段，来确立和推广国家所推崇的价值观念，制定和推行发展的目标，建立和调整社会结构，制定和实施社会运行规则，从而对整个社会发展进行管理、调节的过程和方式。 政府机制的内容 政府机制是实现协调发展的重要机制，但只靠政 […]
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豪华餐厅
什么是豪华餐厅 豪华餐厅指为满足高消费客人需要而设计建筑的环境豪华，气氛高雅，菜品选料考究、制作复杂、价格昂贵，服务一流的高档餐厅。 豪华餐厅的特点 1、餐厅建筑气派，周围环境高雅宜人，有专用停车场。 2、餐厅内部装饰豪华、环境幽雅。 3、设施、设备高档。 4、主要客源是高级商务 […]
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餐饮废渣
什么是餐饮废渣 餐饮废渣是指剩菜、剩饭以及菜叶、果皮等容易被微生物分解的有机物，主要以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等物质为主，产生的渠道主要为食品加工、处理、运输等过程。 餐饮废渣的特点 餐饮废渣来源主要集中在酒店、食品厂、学校、政府、科研行政机构等，是城市生活垃圾中有机相的主 […]
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主题餐厅
什么是主题餐厅 主题餐厅是指以一个或者多个主题为吸引标志的餐厅，主题餐厅的目的是当顾客光顾时，能够通过个人的体验和联想而进入一种相应的主题，比如重温某一段历史或了解一种陌生的文化等。主题餐厅在反映自身主题的时候，往往是借助有特色的建筑设计和内部装潢、陈设来进行的。 主题餐厅的由来 […]
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可占用性准租
可占用性准租概述 可占用性准租（Appropriable quasi rents）这一概念最早是由后契约机会主义（post-contractual opportunistic behavior）提出的，它是指准租中潜在的可占用的专用部分，是超过下一出价最高的使用者的价值。 准租不 […]
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效益优先原则
什么是效益优先原则 效益优先原则是一种资源配置的机制。企业管理的共同目标是取得和提高企业效益，包括企业的经济效益、社会效益和生态效益，因此，企业经营计划必须围绕这个中心来制定和展开，要从合理处理局部与全局、近期与长期、内部与外部、微观与宏观等方面关系出发，统筹兼顾，权衡利弊，以促 […]
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领售权条款
什么是领售权条款 领售权就是指VC强制公司原有股东参与投资者发起的公司出售行为的权利，VC有权强制公司的原有股东（主要是指创始人和管理团队）和自己一起向第三方转让股份，原有股东必须依VC与第三方达成的转让价格和条件，参与到VC与第三方的股权交易中来。通常是在有人愿意收购，而某些原 […]
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即时点菜
什么是即时点菜 即时点菜是指客人已到达餐厅时的点菜服务。 即时点菜服务在餐饮行业中需求广泛，很受人们的青睐。不但缩短了客人点菜、等菜的时间，还可以促进客人消费量的增加，令客人吃得营养、吃得科学，又不至浪费；既维护了客人的健康和利益，又增加餐厅收入，符合当前高节奏的社会生活。 即时 […]
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消费者文化
什么是消费者文化理论 消费者文化理论还不是一套系统理论，而是指涉一系列强调消费者行为、市场和文化意义之间动态联系的理论观点。 消费者文化理论的研究内容 消费者文化理论围绕着一系列与以下关系相关的理论问题而展开：消费者的个人与集体认同；消费者现有世界创造和体现的文化；潜藏与表面之下 […]
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菜单工程
什么是菜单工程 菜单工程，也称为ME分析法，是英文Menu Engineering的缩写。它是指通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利额高低的分析，确定出哪些菜品既畅销，毛利又高，哪些菜品既不畅销、毛利又低，哪些菜品虽然畅销，但毛利很低，而哪些菜品虽不畅销，但毛利较高。 菜单工程的分析 […]
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技术合同转让
什么是技术合同转让 技术合同转让，是指技术合同作为一种债权债务关系，债权人将合同的权利全部或者部分转让给第三人；或者债务人将合同义务的全部或者部分转让给第三人。 由于技术合同的成立一般是基于对对方资金、设备、科技实力、管理水平、经营作风和信誉的信任，技术合同的履行与当事人双方的科 […]
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赵然
赵然简介 赵然，1966年5月出生，山东人。博士，教授，硕士生导师。 研究领域：员工帮助计划、组织行为学、健康心理学、焦点解决短程治疗实践与研究等。 国际EAP协会（EAPA）中国分会副主席，中国心理学会员工心理促进工作委员会副主任，劳动与社会保障部认证首批心理咨询师培训师。美国 […]
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旅游餐饮
什么是旅游餐饮 旅游餐饮是指餐饮业中为旅游者提供餐饮产品与服务的部分。 旅游六大要素之中，餐饮是保证游客旅游行程能够持续进行的基础性支撑要素，游客途中或在旅游目的地的饮食状况直接影响其对该次旅游行程满意度的评价。饮食所具有的强烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，又使它成为旅游的 […]
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餐饮市场
什么是餐饮市场 餐饮市场是指餐饮产品和餐饮服务的现实购买者与潜在购买者需求的总和。 餐饮市场的要素 餐饮市场包含三个要素：一是有某种需求的人；二是为满足这种需求而具有的购买能力；三是为满足这种需求而拥有的购买欲望。它们的关系可表述为 餐饮市场=餐饮消费者×购买能力×购买欲望 在这 […]
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超市餐饮
什么是超市餐饮 超市餐饮是指运用国际流行的超市原理设计餐饮经营，建立全天候的客源市场、全功能的经营布局。餐厅可将各地特色风味（如：排骨米饭、坛子肉、小笼蒸包、拉面、水饺、羊肉汤、砂锅等）请进餐厅，实行统一经营、统一管理，使顾客有充分的选择余地，并保证就餐环境和质量。 超市餐饮的特 […]
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