熊彼特租金
什么是熊彼特租金 熊彼特租金是指熊彼特主张通过新商业、新技术、新供应源和新的组织模式的创新来获得企业经济租金，一般来说，企业是通过创造性破坏或创新打破现有优势企业的竞争优势来获得这种租金的。因此，这种租金也可以说是由于企业家的创新而产生的经济租金，因而也称为企业家租金（Entre […]
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最新词条 第1440页
消费偏好逆转说
消费偏好逆转说概述 维拉范利斯—维尔（Stefan Valavanis—Vail）针对里昂惕夫的发现，提出了各国的消费偏好可能发生“逆转”的推论。维拉范利斯—维尔认为，依照各国的要素禀赋状况判断它们各自的比较优势，以及在此基础上形成的对外贸易结构和商品流向，资本要素相对丰裕的国家 […]
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弗雷德里克·皮尔斯
弗雷德里克·皮尔斯的生平简介 弗雷德里克·皮尔斯(1893—1970年），出生于德国柏林一个中产阶级犹太家庭，他是3个孩子中最小的一个。父母是老式的德国犹太中产阶级。由于纳粹的兴起，他的家庭受到波及，他的大姐死于集中营。他自认为是父母麻烦的来源，在求学过程中，七年级时两次留级，1 […]
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连带外部效应
什么是连带外部效应 连带外部效应是指某人对某种产品的需求而影响其他消费者对这种产品的需求换句话说就是一个消费者对某种产品的需求可以刺激或抑制他人对这类产品的需求。 连带外部的正负效应 连带外部效应可正可负。当一名典型的消费者的商品需求量随着其他消费者购买数量的增加而增加，那么这就 […]
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大卫·韦克斯勒
大卫·韦克斯勒简介 大卫·韦克斯勒(David Wechsler1896-1981)，美国医学心理学家，韦氏智力测验的编制者。韦克斯勒是继法国阿尔弗雷德·比奈之后对智力测验研究贡献最大的人，其所编的多种智力量表，如韦氏儿童智力量表，是当今世界最具权威的智力测验。 1896年韦克斯 […]
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市场交易规则
什么是市场交易规则 市场交易规则是指各市场主体在市场上进行交易活动所必须遵守的行为准则与规范。 市场交易规则的内容 公开交易原则 除涉及商业秘密外，一般交易活动都要在市场上公开进行，明码标价、禁止黑市交易、 公平交易原则 出售商品必须实行明码标价，一切交易都必须在自愿、等价、互惠 […]
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网上点菜
什么是网上点菜 网上点菜是指近年来基于O2O模式衍生的一种新型消费方式，它通过一个崭新的人性化消费平台，消费者在网上直接获取餐厅信息，预览餐厅菜单、在线轻松点菜、网上预先付费、达成到餐厅直接用餐的消费目的。 网上点菜的发展趋势 据权威机构报告显示，中国电子商务将在未来几年得到持续 […]
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绿色饭店
什么是绿色饭店 绿色饭店是指运用安全、健康、环保理念，坚持绿色经营，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是在为顾客提供符合安全、健康、环保要求的绿色客房和绿色餐饮的基础上，在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。 绿色饭店的背景 1、保护环境 绿色饭店提出的背 […]
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旅游市场机制
什么是旅游市场机制 旅游市场机制是指旅游市场中的交换双方在交换活动中形成的相互影响、相互制约的内在联系形式。具体讲，就是各旅游市场主体在旅游市场上进行经济活动而形成的供求、价格、竞争、风险等要素有机结合、相互影响、相互制约的运动过程，其具体表现为供求机制、价格机制、竞争机制、风险 […]
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威廉·麦独孤
威廉·麦独孤生平简介 威廉·麦独孤(1871—1938年)，苏格兰人，出生于一个富有有意大利家庭，其父亲在奥尔德海姆拥有一家化学工厂。5岁就读英国私立学校，6岁以前已经学习几何、拉丁语、初级法语等。14岁与其兄长进入德国威玛实科学校，为期一年。其父希望他成为法律家或化学家，但麦独 […]
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雅各布·坎特
个人经历 雅各布·坎特1888.08.08出生于美国宾夕法尼亚州哈里斯堡，1984.02.02病逝于美国伊利诺伊州芝加哥。 1914 年芝加哥大学博士毕业，初期兴趣在化学，不久转到心理学 1917 年方被授予博士学位。 1915－1917 年间任明尼苏达大学讲师， 1916 年同 […]
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绿色餐饮
什么是绿色餐饮 绿色餐饮是指餐饮企业从保护资源、维护环境、有益安全健康、持续发展的角度出发，对产品在生产、加工过程中予以控制，为消费者提供安全、健康的餐饮食品。 绿色餐饮是伴随着近年来绿色饭店的兴起而产生的，它与传统餐饮的最大区别就在于餐饮企业在整个经营活动中，除了关注自己的企业 […]
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价格调节机制
什么是价格调节机制 价格调节机制是指通过价格的升降调节商品和生产要素的供给量和需求量，引导生产、经营和消费的经济运行机制。价格调节机制是价格机制的“外在机制”和补充完善环节。其具体含义是指价格与供给的同向变化和需求同价格的反向变化．或者说，价格上升时，供给扩大。需求下降；价格下降 […]
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法式服务
什么是法式服务 法式服务是所有餐厅服务方式中最繁琐、人工成本最高的一种，其主要特点是餐厅的每个服务台都需要一名服务员和一名助手。法式服务的另一大特点是每道菜的最后加工，或筒或繁，都必须在顾客餐桌边完成，而通常是在一架小扒车上进行加工，因而也有人称法式服务为车式服务。 法式服务的特 […]
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价格机制
什么是价格机制 价格机制是市场机制中的基本机制。 所谓价格机制,是指在竞争过程中,与供求相互联系、相互制约的市场价格的形成和运行机制。价格机制包括价格形成机制和价格调节机制。 价格机制是在市场竞争过程中，价格变动与供求变动之间相互制约的联系和作用。价格机制是市场机制中最敏感、最有 […]
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菜单
什么是菜单 菜单是餐饮经营者为餐饮消费者提供的菜肴种类、菜肴解释和菜肴价格的一览表和说明书，是顾客与餐厅沟通的桥梁，是餐厅重要的营销工具。 菜单原本不是为了向顾客说明菜肴的品种和价格而制作的，“菜单”一词来自于拉丁语“minutus”，意为指示的备忘录，即菜单本来是厨师为了备忘而 […]
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市场传导机制
什么是市场传导机制 市场传导机制是指货币政策通过资本市场来传递货币当局的意图，影响企业和居民的投资、消费行为，从而影响实体经济。 市场传导机制的组成 市场传导机制由市场信息流的传导、商流的传导、物流的传导三个方面组成。 1．市场信息流的传导 市场信息是反映市场动态的消息、情报、指 […]
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中餐厅
什么是中餐厅 中餐厅是指提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，主要经营粤、川、鲁、浙、湘、徽、闽、京、沪等菜系，除了满足顾客食用中餐的需求外，还为顾客提供交际应酬、喜庆宴会、家庭聚餐等服务。 中餐厅概述 1．中餐厅环境 中餐厅环境应创造优美、典雅、整齐、协调的艺术效果，以便给客人留下一 […]
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餐饮生产组织形式
什么是餐饮生产组织形式 餐饮生产组织形式是指厨房生产过程管理中餐饮产品生产过程的组织形式。 餐饮生产组织形式的分类 餐饮产品生产的组织形式主要取决于厨房的管理方式，主要有四种。 (1)中餐厨房组织形式 采取这种组织形式的餐厅只提供中餐服务，一般适用于1—2星级的小型饭店和大多数餐 […]
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技术市场规则
什么是技术市场规则 技术市场和其他市场一样也需要有一定规则，市场规则是有关机构(政府、立法机构、行业协会)按照市场运行的客观要求制定的或沿袭下来的由法律、法规、制度所规定的行为准则，它是参与市场活动的各方都必须共同遵守的。规则可分为两大类：体制性规则和运行性规则。 技术市场规则的 […]
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