工作室公寓
什么是工作室公寓 工作室公寓是指公寓中有一个大房间可当工作室用。 工作室公寓的特点 工作室公寓一般地处CBD(中央商务区)地段，是集成熟的商务环境、条件完善的办公室、温馨舒适的小家三位一体的一种新兴物业类型。其户型面积基本上中等偏小，一般在40-100平方米，设计灵活，小巧，充分 […]
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管理周边 第45页
单元式高层住宅
单元式高层住宅 单元式高层住宅是由多个住宅单元组合而成，每单元均设有楼梯、电梯的高层住宅。 单元式高层住宅的分类 每个单元有独立的交通中心。可分为独立单元和组合单元式两种。 独立单元式是由一个单元独立修建而成，形成塔式住宅。它以楼梯和电梯组成的交通中心为核心组织各户，—般不设公共 […]
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集资房
什么是集资房 集资房是指由国有单位出面组织并提供自有的国有划拨土地用作建房用地，国家予以减免部分税费，由参加集资的职工部分或全额出资建设，房屋建成后归职工所有，不对外出售的房屋。 集资房的风险防范 在集资房的购买过程中应注意以下几点：不买违章建筑。集资房如果属于违章建筑，那就意味 […]
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港澳居民来往内地通行证
什么是港澳居民来往内地通行证 港澳居民来往内地通行证，俗称回乡卡，是定居在香港、澳门的中国公民来往内地使用的通行证件，由中华人民共和国公安部出入境管理局根据《中国公民因私事往来香港地区或澳门地区的暂行管理办法》签发，并委托香港中国旅行社受理香港居民申领通行证的申请，委托澳门中国旅 […]
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酒吧
什么是酒吧 酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。现代饭店、餐馆和独立酒吧的酒水销售场所以酒吧(包括独立酒吧和餐厅酒吧)为主。 酒吧的类型 而酒吧根据其销售方式、作用以及在企业中的具体位置不同，分为四种主要形式： (1)立式酒吧 这是饭店、餐馆和独立酒吧最 […]
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咖啡厅
什么是咖啡厅 咖啡厅指饭店为客人提供的以咖啡为主，兼有其他饮料、酒水和各式花点、冷盘的服务场所。有的也提供快餐服务。 咖啡厅概述 咖啡厅是提供简单菜肴的西餐厅，主要提供早餐和简单的午、晚餐，营业时间一般每天在16小时以上，是饭店特别是商务型饭店不可缺少的重要组成部分。 咖啡厅的位 […]
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餐厅档次
什么是餐厅档次 餐厅档次是指餐厅的定位，餐厅的档次会直接影响餐饮产品的定价。同样的一份菜肴，在一般餐馆、一家三星级酒店和一家五星级酒店出售，其价格可能有着天壤之别。 餐厅档次的差别 一是高档餐厅的服务和环境质量比低档餐厅要高得多，餐厅的环境及服务都是餐饮产品的组成部分，其价值理应 […]
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多功能餐厅
什么是多功能餐厅 多功能餐厅是指根据顾客的需求设置的多用途厅堂，可用于举行各种宴会、酒会、自助餐和其他会议、展览、文艺演出等活动，具有一厅多用、节约场地、扩大营业范围、增加收入的功能。 多功能餐厅配置 多功能餐厅功能齐全，既可以举办中餐宴会、西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会，还可以根 […]
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艾伟
艾伟的生平简介 1910年入武昌美华书院攻英语。 1919年毕业于上海圣约翰大学，应聘为北京崇实中学教习。 1921年留学美国，先后获哥伦比亚大学师范学院教育硕士学位和华盛顿大学哲学博士学位。 1925年回国后任东南大学心理学教授，上海大夏大学教授兼高师科主任。 1927年起任中 […]
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出菜率
什么是出菜率 出菜率是指出菜量与原料原始量的比率，是以出菜量除以原料原始量计算得出，再乘以100，从小数转换成百分比形式表示。 出菜率的计算公式： 出菜率＝ 出菜量 ×100% 原料原始量 出菜率指标的评价 出菜率高，原料剩余少，成本合理。比如准备了100份的宫保鸡丁原料，当天客 […]
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小吃
什么是小吃 小吃是指一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点、夜宵的主要食品。在现代筵席中和点心没有具体的划分，传统筵席中小吃是不能够上桌。 小吃的起源 小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。小吃的由来，源远流长。早在南 […]
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餐厅
什么是餐厅 餐厅是指可提供餐饮服务的场所。通常餐厅是一个以建筑物为躯壳，以提供餐饮产品和服务为主业的实体，有的还兼及歌艺娱乐、阅读休闲等。 餐厅的分类 一、按供应时间分类 (一)早点业 指以提供早餐服务为主的饮食服务机构。由于我国地域辽阔，人们的饮食习惯差异很大。北方人的早点通常 […]
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生态园餐饮
什么是生态园餐饮 生态园餐饮是指在种植业中生产出的绿色蔬菜等经过加工形成可口菜肴摆上餐桌，利用其余料作为饲料发展养殖业，养殖业把种植业、餐饮业、加工业剩余的下脚料经过“过腹转化”成为优质的有机肥，还肥于地，增加地力，使土地的有机质、各种微量元素含量不断提高口。再利用这样的土地进行 […]
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用餐服务
什么是用餐服务 顾客用餐服务是指餐饮产品服务管理的中心环节，是提供优质服务、扩大产品销售的最终体现。 用餐服务的关键环节 点菜服务和餐问服务是用餐服务的关键环节。 (1)点菜服务 服务员热情问好，先送香巾、茶水和菜单，然后等候点菜、记录、询问及回答顾客问题。 第一，分析顾客心理， […]
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零点餐厅
什么是零点餐厅 零点餐厅即点菜餐厅，是指按客人的个人口味随意点菜、按数结账、自行付款的餐厅。它早、中、晚都供应中西菜点，是饭店中最主要的餐厅。 零点餐厅的特点 1．以桌边服务为主，并使用点菜菜单，但有时也供应自助餐。 2．客人多而杂，各种需求不一，到达时间交错，工作量大，因此须人 […]
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美食广场
什么是美食广场 美食广场是指那些分布于车站、码头、机场或人流量比较集中的闹市、大商场的美食中心、小吃中心。供应的品种以简餐、快餐、风味小吃为主，服务简单，方便快捷，物美价廉。 美食广场的开办 美食广场现已成为众多大型商业项目中必备的配套设施之一，由于美食广场中食品种类丰富、用餐形 […]
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智慧餐厅
什么是智慧餐厅 智慧餐厅是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。 智慧餐厅的优势 1.完善的成本核算，库存管理、收银结 […]
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特色餐厅
什么是特色餐厅 特色餐厅是指具有鲜明主题，围绕一定时期、地域的人物、文化艺术、风土人情、宗教信仰、神话传说等设计菜单、服务方式和程序，营造就餐氛围，满足客人对餐饮的多元化需求，并力图在社会公众中树立独特形象的餐厅。 特色餐厅的内容 特色餐厅又称“风味餐厅”，是餐饮文化发展、传播到 […]
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中式筵席菜单
什么是中式筵席菜单 中式筵席菜单是一种较为正式、规格化的聚餐菜单。筵席和宴席有所不同。筵席包括席桌上的酒菜配置，酒菜的上法、吃法、陈设等。古代人吃饭是没有凳子的，全部是席地而坐。古人将镝在下面的大席子称为“筵”，将每人一座的小席子称为“席”，合起来就叫“筵席”。但是宴席则不同，它 […]
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餐饮发票
什么是餐饮发票 餐饮发票是指餐饮业的专用发票。 发票是指一切单位和个人在购销商品、提供劳务或接受劳务、服务以及从事其他经营活动，所提供给对方的收付款的书面证明，是财务收支的法定凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。 餐饮发票的兑奖 餐饮发票中奖奖金 […]
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