什么是饲料添加剂

饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。

饲料添加剂的功能及分类

饲料添加剂的功能包括：增加动物采食量，提高动物生产成绩，提高动物健康水平，改善饲料质量，调节动物生理过程，提高动物产品质量，改善环境状况的物质等。

2．饲料添加剂的分类

按照主要功能和作用不同，饲料添加剂可分类如下：

(1)营养l生添加剂包括维生素、微量元素、氨基酸、非蛋白氮、脂类添加剂等。

(2)非营养性饲料添加剂。

1)生长促进剂如抑制促生长剂、有机酸制剂、酶制剂、微生态制剂等。

2)驱虫保健剂如抗球虫剂、驱虫剂等。

3)饲料品质改良剂如风味剂、着色剂、粘结剂、抗结块剂等。

4)饲料保藏剂如防腐剂、防霉剂、抗氧化剂、青贮添加剂等。

5)中草药添加剂。

6)其他添加剂 。

饲料添加剂的作用与副作用

饲料添加剂的作用

一是满足动物的营养需要；二是提高动物对饲料的利用效率、节省粮食，比如酶制剂；三是提高动物的健康水平，比如微生物添加剂；四是改善饲料本身的质量，比如防霉剂等。在动物营养学上，动物饲料中添加的物质分为营养性添加剂和非营养性添加剂。

在营养性添加剂中，常见的有铜、锌、硒等，比如铜参与血红蛋白及许多氧化还原酶的合成和激活，铜成铁的利用有关，造血时，红细胞的形成必须在铜蓝蛋白的参与下才能进行，所以缺铜也引起贫血。铜、铁、钴被称为造血元素。缺铜还引起骨质中的胶原纤维合成受阻，骨骼发育受影响，骨质疏松，长骨易碎。此外，铜还与动物血管的正常发育和正常功能、被毛生长和品质、中枢神经系统、繁殖机能有关，畜禽铜的缺乏症表现为：贫血(血清含铜量下降)、生长发育停滞、神经紊乱、共济运动失调，四肢软弱无力；牛缺铜还会引起腹泻。铜还有刺激生长和类似抗生素的药理作用，尤其对生长猪。由于饲料中的许多因素以及动物的生理状况，影响动物对铜的吸收利用，因此，在许多情况下需补充铜；动物正常生理活动所需铜量很低，如猪、禽所需量每公斤日粮中仅5～8毫克。

再比如硒，是一种非常重要的营养物质，是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，此酶可分解细胞内过氧化物，防止对细胞膜脂的氧化破坏反应，保护生物膜免遭损害。缺硒时，动物体内细胞抗过氧化物毒性能力降低，细胞被过氧化物破坏，出现水肿、出血，渗出性素质，肝细胞坏死，脾脏纤维性萎缩，肌肉不正常，心肌变性。表现为白肌病，生理机能紊乱，生长受阻，猪和兔还表现为肝坏死，雏鸡为渗出性素质病。黑龙江、陕西等省有大面积缺硒地带，这些地区的克山病、白肌病、大关节病均与缺硒有关。

饲料添加剂的副作用

铜、锌等微量元素的过量添加可能会导致土壤中微量元素平衡失调的问题，我国农业部已规定了饲料微量元素添加的限量。动物和人一样，所有可食用的物质都有数量的关系。饲料中铜过多，引起的中毒多为慢性的蓄积性中毒。当肝脏中蓄积到临界水平时，大量铜转入血液，使红细胞溶解，发生血红蛋白尿和黄疸，并使组织坏死，甚至导致死亡。硒多了也会中毒，陕西省紫阳县、湖北省恩施县的部分地区为高硒地区，常见有猪硒中毒病。严重的甚至死亡。鸡饲料中硒含量超过5mg／kg，会使蛋的孵化率降低，胚胎异常；奶牛饲料中含硒5mg／kg，肉牛8．5mg／kg，猪5~8mg／kg，羊lO~20mg／kg均可引起中毒。我国很多地区都是缺硒的，所以硒是动物饲料中必须添加的物质，而我国对饲料中硒的添加剂量有严格的规定。

非营养性添加剂种类比较多，包括酶制剂、饲用微生物、抗生素(药物添加剂)等改善动物健康、提高饲料养分利用率的添加剂，饲料调味剂、粘结剂、抗氧化剂、防霉剂等改善饲料品质的添加剂。

这些添加剂中，与人的健康比较密切的是抗生素，饲料中添加抗生素通常指在饲料中添加的用于促进动物生长的抗生素。后来，由于发现饲料中使用抗生素与细菌耐药性(细菌耐药性就是某种细菌对一种或多种抗生素产生了抗性，比如超级细菌就是对抗生素耐药性很强的细菌)的产生有关系，所以欧盟从2006年、日本从2008年开始禁止所有抗生素在饲料中的使用。一些国家，像美国限制某些抗生素用作饲料添加剂，我国农业部目前允许在饲料中使用的抗生素药物添加剂有24种。过量添加可能会导致药物残留，还可能将细菌耐药基因转移给人的非耐药菌株，这也是全世界关注的问题，世界上许多国家己对饲用抗生素做出了严格的规定。