什么是餐饮成本率

餐饮成本率是指表示成本和销售额二者关系的概念，是成本与销售额之比，是成本控制最重要的指标。各个国家的经济水平、经营观念以及生产效率都影响着餐饮成本率。

餐饮成本率的计算

餐饮成本率在成本控制方面的作用

①可以方便地对企业不同时期的成本率进行比较。

②可以方便地对同等档次和规模的企业进行比较。