什么是食品物流学

食品物流学是一门综合性、应用性、系统性和拓展性很强的科学。它既涉及食品科学方面的知识，又涉及物流和管理学方面的知识。食品物流是将食品从产地到接受地的一个流动过程，这个过程将食品包装，储存，运输，装卸，配送，以及信息处理等功能实现有机结合。由于食品自身的特殊性，食品物流与其他企业物流相比，体现了高度的专业性。

由于食品的特殊性，专业性，食品物流较其他行业显得尤其重要。基于我国食品物流面临的新环境，要解决与食品物流密切相关的食品多样快捷化要求，食品安全控制，食品规模效益等问题，就要求引进先进的物流供应链管理思想，缓解食品行业的压力，将传统的基础物流向食品供应链物流转变，从全局化的角度来找到最优的方案。同时，物流供应链将企业与顾客紧密联系，其先进快捷的运作体系将带动我国食品企业的发展。

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