产品用途

在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料.医药,烟草,化妆品.日用化工等行业.

产品特点

酪朊酸钠的五大特点: 酪蛋白酸钠

1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解. 2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩. 3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性 4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎 5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性色泽:白色或乳白色 储存方法和保质期:放置于干澡.通风.清洁仓库内.保质期一年．

产品参数

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指标名称: ————————————– 标准

蛋白质(干态): ———————————- ≥90.00%

脂肪: —————————————— ≤2.00%

灰份: —————————————— ≤6.00%

水份: —————————————— ≤6.00%

乳糖: —————————————— ≤1.00%

粘度(15% 20℃): ——————————– 200-3000mPa.s

PH: ——————————————– 6.0-7.5

细菌总数: ————————————– ≤30000个/克

大肠菌群: ————————————– ≤40个/100克

重金属(以pb计): ——————————– ≤0.002%

砷: ——————————————– ≤0.0002%

致病菌: —————————————- 不得检出

依据GB/T 3800-1999标准执行.