致美斋酱园东华东路662号 致美斋酱园简介
明朝万历三十六年（1608年），致美斋酱园在广州当年最繁华的商业重地城隍庙附近诞生，自此经过四百年的风风雨雨不断发展壮大，成为包括六必居、冠生园和九如斋在内的中国“四大酱园”的杰出代表。
1993年，致美斋与广州的另外两家调味品老企业“金源”（广州市金源食品厂）“正益”（广州调味食品厂）被国家内贸部评定为国家“中华老字号”，2000年12月，致美斋荣获广州市政府颁发的广州市第一批“广州老字号”的荣誉，2006年，广州致美斋酱园再度被国家商务部评定为“中华老字号”
致美斋通过几代人的努力，将传统工艺与现代科技和设备有机地融合在一起，致力于不断满足“食不厌精”的现代人的口味，赢得了不少声誉：广州市名牌产品、广东省名牌产品、广东省著名商标、广州市先进企业、国家食品工业重点企业、中华老字号企业，致美斋调味食品产业先后获得国家部级质量奖23个，省、市质量奖25个。
致美斋酱园现为广州羊城食品有限公司属下的国家所有制全资公司，注册地址为广州市芳村花地花海街八号，注册资金35万元，法定代表人郭宁生，经营范围是生产、加工、销售调味品和其他食品，拥有致美斋、金源、雄鸡、正益、五羊、天天、中南、红棉、麦花、花城、百氏味等多个调味品品牌，拥有在三元里沙涌北3.13万多平方米的生产基地，营业场所有东华东路662号致美斋酱园直营店（旗舰店和致美斋文化展）、惠福东路店、一德东路店、西华路店、河南细岗店、芳村花地店、芳村浣花路店、三元里店等八家经营部。
致美斋酱园年销售达到2.5亿，产品销往除台湾、西藏外的全国20多个省、市、自治区，2008年，致美斋酱园通过重组后，正加网点建设和推出差异化产品，将致力在广东省内发展业务，力争在年内成为调味行业广东省内的区域品牌，五年内成为全国性品牌。
酱园霸主致美斋
“食在广州”这句话已流传很久。粤菜之所以驰名海内外，除精心选料和独特的制作技巧外，还与别有风味的调味品紧密相关。而在众多的调味品生产厂家之中，致美斋是其中的佼佼者。
广州的酱料调味品和全国各地一样，具有悠久的历史。尤其，广州是华南地区的经济中心和对外贸易口岸，酒楼茶室遍布全市，酱料调味品的生产也随之发展。清乾隆年间(公
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元1736年一1795年)，有部分八旗子弟也参与了此业的经营。乾隆中期，刘守庵在广州文德路开设了“致美斋酱园”。与此同时，满族人余、张、黄氏也先后开设了“森森斋酱园”、“安盛隆酱园”、“六和栈酱园”。
致美斋酱园创始人刘守庵生于书香之家。他凭藉八旗子弟的特殊身份，便于购买豆、粮及盐等原料，看准酱料调味行业发展的前景，办起了致美斋酱园。致美斋铺址设在广州有名的城隍庙前，地居闹市，兼之老板经营头脑灵活，生意也渐趋兴旺。至清嘉庆十七年(1812年)，致美斋酱园在广州已小有名气了。
致美斋文德路铺地，原属刘家世交好友、高第街金家所有。刘守庵出面向金家借用此地办酱园，工场设在住所光塔街。至清朝末年，刘家酱园已初具规模，拥有文德路前店后铺工场及光塔街工场、小市街分栈(1929年小市街分栈迁至惠爱西路)等场店。民国4年(1915年)，致美斋第九代传人刘养年接替其兄刘子登掌管致美斋酱园。刘养年慧眼独具，结束了在黄沙的私人棚铺业务，集中财力、物力、人力用以拓展酱园生意。时值文德路一带修路，刘养年亦趁机扩建工场，重修铺面。
致美斋改建后，声誉更高，兼之老板经营得法，生意越做越旺。
大凡经商，都很注重各自产品、招牌的知名度。尤其是酱园，都要将其产品冠以字号，改以特有名称，以广招徕，扩大销路。致美斋老板亦深谙其中奥妙，故其特色产品如“小磨麻油”、“添丁甜醋”、“天顶抽”等与其招牌“致美斋”一起，风靡一时。
老广州都知道，致美斋酱园真是未到其门，先嗅其香。以前，在致美斋门口正右边，总看见一对石磨在缓缓转动，流出金黄色的麻油和咖啡色的麻酱，散发出阵阵的扑鼻浓香，加上酱油的醇香、猪脚姜的醋香、凉果的甜香，确令行者驻步，路人垂涎。致美斋的产品，较著名的还有“添丁甜醋”，是南粤产妇的必需品，三乡四邑人家，凡有孕妇，也多向致美斋购买，以备一时之需。
致美斋调味品为保持质量和信誉，在选料和制作上，都较为讲究。如小磨麻油一定用饱满纯正的芝麻，添丁甜醋一定选用立秋前的嫩姜作姜胆，嘉味油榄一定选用增城乌榄。操作时严格把好质量关，如“天顶抽”要求味鲜、色浓、体凝、醇香，操作规程一丝不苟。在销售时，致美斋亦很注意产品的广告宣传，一些名牌产品制成后，都打上招牌标志。其用意一为证明正宗产品，二为宣传招牌字号。
致美斋的名牌产品，如磨油、甜醋之类，往往供不应求，只好从别店进货售出。别店售不出的货，只要一进致美斋，便能身价上升，滞销变畅销。酱园行家也只能自我解嘲地说：“致美斋商品，真是一登龙门，身价十倍啊!”
（日京／编制）
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