简介/泸州老窖

泸州老窖股份有限公司

泸州老窖 ，全称为泸州老窖股份有限公司，位于四川泸州国窖广场，是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。公司总资产近30亿元，，生产建筑面积36万多平方米。产建筑面积36万多平方米。

公司拥有中国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池10084口，其中百年以上老窖池1619口，储酒能力8万吨，包装生产能力15万吨。1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位，被誉为“中国第一窖”。

泸州老窖公司拥有2名“中国酿酒大师”，6名国家级白酒评委，数百名酿酒技师，实力雄厚管理人才队伍、科技人才队伍和营销人才队伍，形成了“泸州老窖人才乐园”。公司组建“酿酒生物技术及应用·四川省重点实验室”和“四川省白酒生物工程技术研究中心”，形成了完善的技术创新体系。

历史沿革/泸州老窖

泸州老窖

泸州酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。

泸州，上古至秦朝时属于巴国。据学者研究，古代巴蜀盛行“撒满文化”，巫师以酒精性饮料使自己处于麻醉状态，以便与天神交接。

夏、商时期，泸州为“梁州之域”，至周代则属“巴子之地”。正所谓“清酒之美，始于耒耜”，巴蜀出产“巴乡清”酒，曾是向周王朝交纳的贡品，江阳人尹吉甫在《诗经-大雅》中曾云：“显父浅之，清酒百壶。”而北魏地理学家、散文家郦道元在所撰地理名著《水经注》卷33《江水(一)》中记述江阳县时有云：“有巴人村，村人善酿，故俗称巴乡清，郡出名酒。”可见，巴乡清酒，无论从地域上，还是与泸州人尹吉甫的诗文记载。

传说公元225年，诸葛亮屯军泸州古城江阳，适遇瘟病流行。他叫人采集草药百味，制成曲药，用城南龙泉水酿制成酒，令军民饮之以避瘟疫。到了宋代，这里的酿酒业已经相当繁荣了。

泸州老窖特曲是中国最古老的四大名酒，1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖，1952年中国首届评酒会上被国家确定为浓香型白酒的典型代表，是唯一蝉联五届获得“中国名酒”的浓香型白酒。其“泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标。“国窖牌”商标在2006年获得白酒类唯一的国家“驰名商标”。

“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和中国浓香型白酒的唯一代表，于2006年5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，成为行业唯一拥有“双国宝”的企业。

2013年9月3日，泸州老窖在北京宣布与最大白酒电商酒仙网展开战略合作，推出泸州老窖在线。

产品特色/泸州老窖

产品风格

泸州老窖特曲是我国享有盛誉的名酒之一，此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色，酒度有38度、52度、60度三种。华罗庚题诗：“何以解忧，唯有杜康；而今无忧，特曲是尝；产自泸州，甘洌芬芳。”

泸州老窖特曲酒，所以具有独特的风格，关键在于发酵的窖龄长，是真正的老窖。老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求，经过长期使用，泥池出现红绿彩色，泥性成软体，并产生奇异的香气，此时，发酵醅与酒窖泥接触，蒸馏出的酒也就有了浓郁的香气，这样的窖就可称为老窖了。随着窖龄的增长，酿出的酒其品质也不断提高。百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想的佳品美酒。据史载，泸州曲酒厂最老的窖至今已有300多年的窖龄。

酿造工艺

泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。

窖酒文化/泸州老窖

泸州老窖1996年，国家文物保护专家委员会在报呈国务院审批的鉴定中高度评价泸州老窖：“其生产仍保持了传统工艺，以粮糟拌曲药在窖池发酵烤出的酒，酒质特好，成为中国浓香型曲酒的发源地，具有很高的科学价值和历史价值”。

窖池

1573国宝窖池，精选了城外五渡溪优质黄泥和凤凰山下龙泉井水掺和踩揉建成。经过几百年的连续酿酒，这些无数次经过酒液浸染的老窖泥，已成为独有的富含各类有益微生物的庞大体系，经中科院发酵研究所检测，四口明代老窖池中含有600多种有益微生物数量，在全国各窖池中列居首位。窖泥以发酵液（黄水）为物质交换的载体，使养分、微生物在窖泥和糟中相互交换，暗暗生香，默默发酵，从而实现窖泥自身的新陈代谢。

原料

粮、曲、水是酿造泸州老窖酒的原料“三绝”，构成了泸州老窖酿造文化的基础。水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。不少研究表明，高梁在所有粮食作物中最适合作白酒酿造原料，更优于杂粮，而泸州特产糯红高粱更是高粱中的精品。糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满，杆矮而粗壮结实，穗大而籽粒丰硕沉淀，属天然栽种、杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8％，其支链淀粉比额超过90％，大量的支链淀粉，特别利于出酒和糊化，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。制曲是酿酒工艺中的重中之重，酒曲使醣化和酒化两个过程紧密结合，形成固态复式发酵法，比自然发酵和谷麦芽发酵更加先进和科学，酒的品质的提高也发生了巨大的飞跃。

工艺

泸州老窖“久香牌”大曲药，由“制曲之父”，元代的郭怀玉大师所创，又经历代传承与创新，以其独特的品质被称为“天下第一曲”，2004年2月12日获国家检验检疫局地理标志产品保护认证。泸州老窖酒酿造之用的龙泉井水，清冽甘甜，呈弱酸性，有利于糖化和发酵；水的硬度适宜，能促进酵母的生长和繁殖，属于优良的酿造用水。经过龙泉井水酿造的酒，格外醇香浓郁，清冽甘爽，饮后唇齿流香。

泸州老窖的“以糟养窖，以窖养糟”的造酒规律，巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的比例和关系，是泸州老窖人日积月累、代代相传的大智大慧。酿酒师眼看粮糟，鼻闻酸度，手摸湿度，几分钟就能精确判断出配料是否达到最佳效果。他们巧妙调剂酿酒过程的动态平衡，保证窖窖酿出上乘美酒。

相关诗歌/泸州老窖

泸州老窖成规模生产的较为完整的史料记载，是从明朝万历年间以大规模作坊形式开始的。

唐代大诗圣杜甫在《泸州纪行》一诗中写道：“自昔泸以负盛名，归途邂逅慰老身。江山照眼灵气出，古塞城高紫色生。代有人才探翰墨，我来系缆结诗情。三杯入口心自愧，枯口无字谢主人。”因为品饮到了久负盛名的泸州老窖，又到了这座人才荟萃的古城，把盏叙诗，心情自是愉悦而欢快的。故不知怎样答谢主人才好。

后来的李白、陆游、杨慎等大诗人，对泸州老窖都有不同程度的赞誉。

在后人看来，写泸州老窖酒的诗，影响最大的，还是要算清代著名诗人张问陶(号船山)。他在清乾隆五十九年冬将离泸时，写下了《泸州》(三首)被世人称道的好诗，其中之一是：城下人家水上城，酒楼红处一江明，衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。几百年过去了，酒城泸州发生了翻天覆地的变化，各个领域都取得了不同的成就。但当代的老窖酒中诗，仍旧浓郁怡人。

“酒城是一座酒窖/四百年发酵的热情/品格不掺假/你看/你看/天上的月亮/摇摇晃晃醉了”，是当代诗歌对泸州老窖酒的赞美。

公司荣誉/泸州老窖

泸州老窖

泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒，是四川省沪州老窖酒厂的产品。1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获重大国际金牌17枚。经国家权威无形资产评估机构认定，泸州老窖品牌价值高达102亿元。近年来，企业还先后荣获“全国质量效益型先进企业”、“中国企业最佳综合经济效益500强”等荣誉称号。

1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖、1952年、1963年、1979年、1984年、1988年在全国第一、二、三、四、五届评酒会上五届蝉联国家名酒称号及金质奖；1987年在泰国曼谷第二届国际饮料食品展览会上获金鹰金杯奖。1988年获香港第六届国际食品展金鼎奖，1990年获法国巴黎第41届国际食品博览会金奖，1992年获匈牙利布达佩斯和俄罗斯莫斯科国际名酒展览会特别金奖及金奖。

2011年5月7日，由《董事会》杂志社主办、各省市上市公司协会协办的“中国上市公司董事会金圆桌论坛暨第七届‘金圆桌奖’颁奖盛典”在北京举行，荣获最佳董事会奖。

产品种类/泸州老窖

公司主导产品有国窖·1573、百年泸州老窖及泸州老窖特曲等。国窖·1573经国家白酒专家组鉴定，具有：“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。泸州老窖特曲（大曲）是中国最古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。

泸州老窖

国窖·1573（至尊）凯撒国窖·1573（至美）温莎国窖·1573国窖1573·55红爵国窖1573·55金爵国窖1573·V5泸州老窖封坛年份酒百年泸州老窖泸州老窖特曲泸州老窖金牌特曲泸州老窖精品特曲泸州老窖庆典特曲浓香经典永盛烧坊系列泸州老酒坊系列泸州老窖8年陈头曲泸州老窖二曲泸州老窖紫砂陶大曲酒泸州老窖二曲礼品盒

股票资料/泸州老窖

证券信息

证券简称 泸州老窖 交易代码 000568 交易所 深交所主板 上市板 — 是否已经上市 是 上市时间 1994-05-09 是否摘牌 否 摘牌日期 —

股本结构

泸州老窖流通A股总计7.15亿，占总股本51.31%。

股本结构

主要股东

财务分析

规模增长指标

泸州老窖过去三年平均销售增长率为38.23%,在所有上市公司排名（326/1710），在其所在的酿酒商与葡萄酒商行业排名为1/20，外延式增长较好

EPS成长性

泸州老窖过去EPS增长率为269.95%，在所有上市公司排名（80/1710），在其所在的酿酒商与葡萄酒商行业排名为1/20，公司成长性较好

盈利能力指标

泸州老窖过去三年平均盈利能力增长率为274.11%，在所有上市公司排名（110/1710），在所在的酿酒商与葡萄酒商行业排名为 （1/20）。盈利能力较强

EPS稳定性

泸州老窖过去EPS稳定性在所有上市公司排名（802/1710），在其所在的酿酒商与葡萄酒商行业排名为11/20 。公司经营稳定合理

财务数据

收入趋势

泸州老窖2009年第三季度实现主营收入32.11亿元，比上年同期增长4.35%。 盈利趋势

泸州老窖2009年实现净利润12.64亿元(基本每股收益0.9000元)，比上年同期增长16.46%。

持仓结构

持仓结构

泸州老窖在过去的一2008年中，股东户数呈增加趋势，机构持仓比例减少。最新季度情况表明，该股人均持股减少。最新机构持仓为33.98%，部分机构对该股看法有所下调，仓位下调-49.24％。

价值评估

价值评估

综合投资建议：泸州老窖（000568）的综合评分表明该股投资价值较佳（★★★★），运用综合估值该股的估值区间在39.42-43.36元之间，股价目前处于低估区，可以放心持有。 12步价值评估投资建议：综合12个步骤对该股的评估，该股投资价值较佳（★★★★），建议你对该股采取参与的态度。 行业评级投资建议：泸州老窖（000568）属于白酒行业，该行业目前投资价值一般（★★★），该行业的总排名为第14名。 成长质量评级投资建议：泸州老窖（000568）成长能力一般（★★★），未来三年发展潜力较小（★★），该股成长能力总排名第251名，所属行业成长能力排名第6名。 评级及盈利预测：泸州老窖（000568）预测2009年的每股收益为1.12元，2010年的每股收益为1.32元，2011年的每股收益为1.56元，当前的目标股价为39.42元，投资评级为强力买入。

被打假/泸州老窖

2014年6月4日，职业打假人叶光将泸州老窖股份有限公司告上了法庭，认为其生产的一款用食用酒精勾兑而成的白酒，因为使用了“老白干”的名字，让消费者误以为该款酒是纯粮酿造，涉嫌消费欺诈。

在庭上，叶光展示了他在市内某大型超市购买的一瓶1.8升的泸州老白干酒。叶光称，就是这瓶酒的标签标示的酒名称违法。这瓶酒的标签上明确标明，该酒的产品执行标准为GB/T20821，即为“液态法白酒”也就是以食用酒精和食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。但是，在标签的醒目位置显示的却是“老白干酒。”根据我国《饮料酒分类》、《白酒工业术语》等标准中对老白干香型白酒的定义：以粮谷为原料、经传统固态法发酵，未加食用酒精的白酒。

叶光认为，泸州老窖的这款酒标签存在欺诈消费者的嫌疑。因为，普通老百姓都认为老白干就是粮食酿造酒，而泸州老窖打着老白干的名号，卖给消费者的却是酒精勾兑的酒。涉嫌欺诈消费者，要求泸州老窖退还购酒款32元，并依照《消费者权益保护法》赔偿500元。

重启1573

泸州老窖重启国窖1573，结算价620元
停止供货4个月后，泸州老窖重启国窖1573市场供应。据证实，目前四川地区已恢复供货。
18日晚间，皇台酒业发布业绩预告称，预计公司2014年度亏损约4000万元，同比增亏36%；中高档产品营收同比下降37%以上。