张麻子刀剪：沧桑锤炼百余年
张麻子刀剪店早先位于马道街北口路西。如今，张氏传人又在胜利市场北口路西开了一家张麻子刀剪商店。从马道街到胜利市场，这家曾经辉煌的老字号走了100多年。
逃荒工匠开封演绎传奇
清朝光绪年间，山东大旱，30岁的张锡宾从山东临沂逃荒来到开封，在马道街北口一块脏乱地面停下了独轮推车，搭起一个席棚。张锡宾学得一手打刀剪的好手艺，在这里，他盘炉起火，开始靠打剪子、菜刀谋生。当时的张锡宾只是在剪子上冲两个“葫芦”，菜刀上冲个“张”字。产品质量好，张锡宾的名声不胫而走。因为张锡宾脸部被打铁时迸出的火星烧出麻点子，买刀剪的客户传其名曰“张麻子”。“张麻子剪子”、“张麻子菜刀”的美名越传越广。
张锡宾积多年劳动所得，扒去席棚，盖起两间门店。又娶张鞋匠之女为妻，一个掌钳，一个抡锤，生意越做越红火。后定字号为“张顺永”，前柜正式挂出顾客熟悉的张麻子刀剪店匾额。后来，张麻子刀剪店又添营铜器、五金、皮件、鼓乐器以及军用刀剑和弹弓，还有武术用具等，花色品种两千余种。这家靠一个席棚、一盘炉子发家的刀剪店，抗日战争爆发前，资金已达三四万银元。其生意长盛不衰，主要靠的是商品质量过关。曾有老人说，到“张麻子”买刀、剪，伙计只给你拿一把，不许你挑，但是凡有顾客拿来该店出售的刀、剪，只要说一声不好用，店员就当面砸毁，换给新的。
“张麻子”的刀剪工序较多，打一把剪子有72道工序，打一把菜刀要有“咬手”、“吃肉”之感。“张麻子”的菜刀有“前砍后剁中间片，背砸骨头把捣蒜”的美称。
老字号几番折腾特色渐失
解放前夕，张家在马道街已有门面3间，后院6间，还在杏花园盖了十几间的独院家宅。1948年，开封第一次解放，鼓楼失火，殃及张麻子刀剪店，店铺化为灰烬。1949年，张锡宾之妻带领小儿子张元生在原址维持营业。1951年后逐步重建恢复元气。1954年，张锡宾30岁的三儿子张元华继其母接任张麻子刀剪店经理。1956年公私合营，张麻子刀剪商店由私而公，张元华仍任经理。1958年张元华因言获罪被错划为右派。自此，张麻子刀剪店与赵麻子刀剪店合二为一，“张麻子”消失了。
1979年，戴了21年的右派帽子从张元华头顶摘掉了，赵麻子刀剪商店又多了一名两鬓斑白的老店员。开封刀具厂领导为了企业振兴，专门请张元华担任技术指导。当年，在张元华指导下，该厂生产的菜刀在展销会上当众试砍铅丝、剁圆钉、刻铁皮，刀不毁刃。
也是这一年，张元华把最喜爱的小儿子张金山送到刀具厂当了锻工，学习打刀剪。后来，张金山进了赵麻子刀剪店，接了退休父亲的班。2003年3月30日，因为拆迁，“赵麻子”的职工无奈关上店门，在马道街矗立了100多年的老字号消失在人们的视线中。
传人锐意创新寄望明天
2003年6月，在喜庆的鞭炮声中，张金山在胜利市场重新挂起了张麻子刀剪商店的牌匾。这个在刀剪行业摸爬滚打了20多年的中年汉子手中有父亲传下的绝活，更有多年从事刀剪行业的经验，他坚守上辈人留下的诚信之宝，取得了杭州张小泉集团公司、北京王麻子集团公司、广州双狮集团公司的信任，成为这些企业在开封的唯一总代理。几天前，一位南方客商主动与张金山联系，希望光大“张麻子刀剪”事业。
第四代传人后生可畏展未来
现在的张麻子是代理别人的产品，还没有自己品牌的东西，这样是做不大的，想发扬祖辈留下的业绩，想扩大知名度，这时候张金山之子张宇，出生于1987年8月，23岁的他，军人出身，身上散发着军人的阳刚和魄力，做事坚决、果断，有着军人的坚定意志，身为第四代传人，他坚定信念要创立自家的品牌“张麻子”不再挂羊头卖狗肉，下决心学习刀剪的制作流程和工艺，把失传的手艺再找回来，在开封建立张麻子刀剪厂，再次生产出这150年历史的张家老牌子。他总是说：“我流着资本家的血统，所以，我必须成功！必须把祖辈的业绩发扬光大，就从我这代开始！”坚信自己流着资本家统的他在重建张麻子品牌的坎坷路程中一步步的走着，走向辉煌！
家族主要成员及辈分
张锡宾（我太爷）张麻子创始人
张元华（我爷爷）张麻子第二代传人
张元生（我四爷）张麻子第二代传人
张金山（我父亲）张麻子第三代传人
张宇（我本人）张麻子第四代传人
张锡宾-简介
张锡宾，“张麻子”刀剪创始人。
张锡宾-发展历程
清朝光绪年间，山东大旱，30岁的张锡宾从山东临沂逃荒来到开封，在马道街北口一块脏乱地面停下了独轮推车，搭起一个席棚。张锡宾学得一手打刀剪的好手艺，在这里，他盘炉起火，开始靠打剪子、菜刀谋生。当时的张锡宾只是在剪子上冲两个“葫芦”，菜刀上冲个“张”字。产品质量好，张锡宾的名声不胫而走。因为张锡宾脸部被打铁时迸出的火星烧出麻点子，买刀剪的客户传其名曰“张麻子”。“张麻子剪子”、“张麻子菜刀”的美名越传越广。
解放前夕，张家在马道街已有门面3间，后院6间，还在杏花园盖了十几间的独院家宅。1948年，开封第一次解放，鼓楼失火，殃及张麻子刀剪店，店铺化为灰烬。1949年，张锡宾之妻带领小儿子张元生在原址维持营业。1951年后逐步重建恢复元气。1954年，张锡宾30岁的三儿子张元华继其母接任张麻子刀剪店经理。1956年公私合营，张麻子刀剪商店由私而公，张元华仍任经理。1958年张元华因言获罪被错划为右派。自此，张麻子刀剪店与赵麻子刀剪店合二为一，“张麻子”消失了。
中华老字号证书