东湖老陈醋——调料，产于“中华老字号”的山西老陈醋集团有限公司。“东湖”老陈醋是该企业的代表品牌之一，有“华夏第一醋”的美誉。“东湖”老陈醋的口感好，具有粮食的香气，至今沿袭“熏蒸法”做醋。历史由来

东湖醋厂

山西老陈醋历史由来 食醋起源于周朝，是华夏农耕文化的产物和代表之一。到了宋代酿醋和食用醋得到很大发展，成为百姓饮食生活不可缺少之物，成为“开门七件事（柴米油盐酱醋茶）”之一。 晋阳（今太原）是我国食醋的发祥地之一，史称公元前8世纪晋阳已有醋坊，春秋时期，晋阳一带的民间醋坊已遍及城乡，其中又以梗阳（今清徐）的醋为佳。清顺治元年（公元1644年），梗阳的“美和居”醋坊结合当时的酿醋工艺特点，酿造出了自己独特的生产工艺，因为整个生产过程需时间长且产出的醋醇厚如陈酒，所以人们把“美和居”所产的醋命名为老陈醋。“美和居”成为了当时最大的制醋作坊，并籍此而发展成为显赫一时的大商号。本世纪30年代，中国的微生物鼻祖方心芳老先生骑毛驴到清徐实地考察后著书称山西醋为中国最好的醋。 所以，山西老陈醋是华夏农耕文化的代表之一、是中华民族的历史产物，是理所当然的中国四大名醋之首。

东湖醋_叶劲秋【原创】

“东湖”老陈醋的成长与发展 “东湖”是建国后，在“美和居”联合21家制醋坊诞生山西老陈醋厂后才有的新品牌。在计划经济年代，“东湖”作为唯一山西老陈醋生产厂家，一直独家承担全国老陈醋的生产调拨任务。改革开放后，“东湖”精湛的工艺与雄厚的技术力量，支持和帮助了清徐诸多乡镇醋厂和民营醋厂的的起步和发展，并使其中部分大点的醋厂成长为今天的老陈醋知名厂家，为晋醋发展作出了巨大贡献。 “东湖”醋的工艺最成熟，与其它醋不同的是“东湖”醋采用的是固态发酵，这种工艺可以有效的保存原料的有益成分，并拓展醋的含义。“东湖”的工艺最完善，“东湖”是山西醋里唯一保留制曲车间的公司。他们多年来一直采用大曲糖化发酵的方法来做醋，绝对是自然而成。“东湖”醋的各项理化指标最高，其各种有机物、无机物的含量是其它醋的十几倍，甚至是几十倍，“东湖”醋的风味口感最好，它具有其它醋所无法达到的厚重感、粮食的香气。“东湖”是山西老陈醋的继承和发扬者，它沿袭了前人创造的“熏蒸法”，至今用“夏伏晒，冬捞冰”的方法做醋。 “东湖”醋销售网络已遍布全国，市场占有率达13%，每年都有数万吨产品销往全国各地，并且每年都有几百吨产品销往美国、日本、马来西亚、香港等十多个国家和地区。 严格的检测、优秀的品质使得“东湖”老陈醋先后获得多项国家级奖励。“东湖”老陈醋曾在1958年、1957年获得全国调味品会议第一名，1981年、1985年、1990年三次蝉联全国质量银质奖章，两度荣获山西省著名商标称号，1988年获得轻工部优秀产品出口奖， 1981、1985、1990三年获国家质量银奖，97年香港国际食品博览会金奖，1999年我公司产品还获得二十八省市免检产品，1999年“东湖”商标还被国家定为全国重点保护商标，这是山西老陈醋唯一的保护商标。2002年和2004年“东湖”、“美和居”商标被评为“山西省著名商标”、 “东湖”牌老陈醋被评为“山西省标志性名牌产品”、“东湖”牌保健醋被评为“山西省名牌产品”、 2003年“东湖”牌、“美和居”牌老陈醋被认定为山西唯一的原产地标记注册产品。“东湖”牌产品被评为“中国名牌”产品。2004年，作为全国首创的酿醋业旅游园——“东湖醋园”被评定为国家工业旅游示范基地。 追根溯源，从醋的酿制、作用及对人品格的影响可以看出，“东湖”老陈醋文化的实质就是“承启传统精艺”。

东湖醋_叶劲秋【原创】

辩证、忠实的继承古代优良传统的精髓文化，就是纯粮酿造没有任何添加成份“实现健康理念”的绿色文化、健康文化、环保文化、就是货真价实、诚实守信“给您实实在在好醋”的晋商文化。 正因如此，“东湖”作为民族产业——山西老陈醋的创始人、传统酿制工艺的承启者、山西省境内惟一获得原产地标记注册证的品牌，因而不管从历史文化，还是从市场来讲，已成为山西老陈醋的嫡系传人与实力代表，“东湖”老陈醋浓郁的历史文化己成为晋醋文化独一无二的代表，“东湖”老陈醋已成为真正的民族产业品牌。

联手台湾醋王 弘扬晋醋文化/东湖老陈醋

中华人制醋已有四千年的历史，中华酿造食醋的精湛工艺饱含了中华人民的勤劳与智慧。中华醋文化以其博大精深的文化内涵而源远流长，对预防人类现代文明病及养生保健的震撼力更是与日俱增。为了进一步弘扬中华酿醋文化，造福全人类，在太原市对台办的大力支持下，山西老陈醋集团有限公司与台湾醋王之家的两岸“醋王”联手举办了题为“弘扬中华醋文化，两岸同圆醋生机”的征联活动。 海峡两岸醋王共同主办的“醋醋生机”征联活动，第一轮活动共征集投稿332条，第二轮活动共征集投稿3452条，征集的投稿来自中国大陆、台湾、香港、澳门、马来西亚、新加坡、越南、文莱等十多个国家和地区。投稿者有年龄高达83岁的台湾老人，也有国内年仅12岁的稚童，这充分体现出海内外有识之士弘扬中华醋文化的愿望，增进了国内与海外华人的亲情感，增进了海内外华人对华夏文明的认同感，凝聚了天下华人的骨肉亲情，在海内外华人中掀起了巨大的影响，同时也极大地宣传了民族产业——山西老陈醋。 “东湖”老陈醋名扬世界市场 “东湖”是山西唯一的老陈醋原产地保护品牌，因此吸引了国际流通领域的代理商。2000年时，日本企业已开始对山西醋业进行市场考察和质量检测，“东湖”在日本已成功注册。今年“东湖”还将在美国和德国注册商标，增强国际市场对山西老陈醋的认可。 1 9 9 7年，美国外商来集团公司参观订货后，对公司产品赞不绝口，称“美和居”老陈醋为“中华秘密”、“华夏第一醋’’；一向以严谨细致闻名的日本业内人士抵达中国，在对全国制醋行业进行考查后，来到山西老陈醋集团有限公司。当他们品尝了“东湖”老陈醋后，意犹未尽，随即订货。回国销售时，在其宣传册中这样写道“东湖”老陈醋堪称‘中国秘法’”。 2004年先后多次接待国外客商 2004年出口醋量占到全省出口醋总量的55%，主要出口国家和地区有：日本、台湾、香港、英国、美国、加拿大等； 2005年（1—3月）出口醋是2004年同期出口量的4.16倍，出口总量和金额占到全省出口醋总量和金额的80.46%，主要出口国家和地区有：日本、香港、德国、美国、加拿大、马来西亚等。 首创全国“东湖醋园” 大力宣传民族产业 伴随着工业化的发展，在许多企业已摒弃了传统工艺的同时，为了使更多的国人特别是海外人士了解山西，了解晋醋文化的精髓，了解民族产业——“东湖”老陈醋的成长与发展，公司连续投资200多万元兴建“东湖醋园”，并于2001年2月正式向游人开放。“东湖醋园”设有：晋醋博物馆、荣誉展示室、酷疗园、传统手工精酿车间等6个景点，使游客在尽观醋文化的同时，亲身体验到“中国酿酷第一坊，工业旅游第一园”的魅力，使海外人士直观地看到了山西老陈醋的传统酿制工艺，加深了中国民族产业的世界影响力。其园林式的建筑厂区被专家学者誉为是“山西老陈醋完整和活的标本”，并被中国科学院著名微生物学家、微生物学鼻祖方心芳先生的弟子程光胜教授称为是“中国一绝”。凭借着晋醋文化的悠久，“东湖”品牌的魅力及便利的交通，使每年来此参观的游客逐年上升，成为了太原市特色旅游一道亮丽的风景线。三年来共接待海外游客达1247人次，国内游客数十万人次。 美国的国家电视台、日本NHK电视台、台湾地区的八家著名新闻单位、我国的中央电视台、旅游卫视、上海卫视、北京电视台等等都对“东湖醋园”做了祥尽的报道。

东湖醋_叶劲秋【原创】

越是民族的越是世界的，“东湖”醋文化是最能说明这句话的深刻意义的。公司将会把发扬和研制其药用、医用和保健功效作为重点，使其成为“东湖醋园”今后发展的重点，加大民族品牌的宣传力度。 “东湖醋”掌门人的信念 “东湖”老陈醋的掌门人郭俊陆同志以一种自豪、一种倾情、更是一种强烈责任感、坚贞的使命感在弘扬民族瑰宝、振兴民族产业、铸造民族之魂。 从1994年，郭俊陆同志力排众议，买断已濒临经营危机的山西老陈醋厂后，至今已十一年。十一年中，他带领全体员工，大胆改革，勇于创新，扎实奋进，使山西老陈醋厂起死回生，产品更新换代，员工报酬逐年提高，老陈醋声誉得到进一步提升。特别是于1996年组建山西老陈醋集团有限公司以来，引进全新的管理模式、先进的生产设备、创立新的经营理念，工业产值和老陈醋销售逐年大幅度提高，成为山西醋业的龙头企业。“东湖”牌老陈醋产量和出口量均居全国第一，老陈醋市场占有率居全国第一。“东湖醋园”酿醋业工业旅游创全国首家，被国家旅游局定为全国工业旅游示范基地，同时“东湖”醋园工业旅游居全国第一等显著成效。“东湖”牌老陈醋荣获“中国名牌” 称号，东湖”、“美和居”商标均获山西著名商标。在2004年度，公司被授予 “中国保护消费者杯”、“山西省商业诚信承诺优秀企业”、“太原市优秀企业”、“太原市财贸系统三创活动优秀企业”。在企业获得各种荣誉的同时，郭俊陆同志个人也多次获得省、市劳动模范，市优秀党员等称号。同时，他还身兼许多社会职务如中国调味品协会常务理事、中国商业经济学会理事、太原市连锁经营协会副会长、太原市商业学会副会长、太原市食品工业协会副会长、太原市台商联谊会副会长等，义不容辞地担当着传承和发展民族产业—山西老陈醋的重任。 总之，通过“东湖”老陈醋的成长与发展，可以窥视山西醋业的历史演变发展过程。作为承古创新的晋醋龙头企业，山西老陈醋集团有限公司为晋醋文化的弘扬与发展，为振兴和发展民族产业增添了辉宏的一笔，为以醋文化联系、团结海外华人、以醋产品发展海外市场、以醋旅游营造和谐社会氛围，做了一些应做的工作和事情。“东湖人”决心在今后的岁月里，更加与时俱进、努力拼搏，为民族瑰宝、民族品牌、民族产业——山西老陈醋的更加宏扬光大做出更大的奉献！