一水柠檬酸

性状

无色结晶或白色晶状粉末。分子式：C6H8O7·H20 分子量：210.14

中英文对照

Citric acid monohydrate Food grade，Citric Acid Monohydrate，Citric Acid MON

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂 25公斤袋装、25磅袋装、1000kg袋托盘包装

避光、密封、通风、干燥阴凉处贮存。

BP93、BP98、E330、USP24、企业标准

分子式：C6H8O7.H2O 分子量：210.14 性质：密度1.54。熔点135-152°C。闪点173.9°C。水溶性1630 g/L (20°C)。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸

分子式： C6H8O7 　

　分子量： 192.14

理化特性

外观与性状：白色结晶粉末，无臭。

熔点(℃)： 153

沸点(℃)： (分解)

相对密度(水=1)： 1.6650

闪点(℃)： 100

引燃温度(℃)： 1010(粉末)

爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)

溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。

主要用途：用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。

健康危害：具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。

燃爆危险：本品可燃，具刺激性。

危险特性：粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液　由于pH为6，缓冲对是二钠盐和三钠盐（柠檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。

设两种盐的浓度分别为x和y，由柠檬酸的第三级电离平衡得到方程：(x×10^-6)/y=4×10^-7,解得：x/y=0.4)